Covi Food Company Vietnam CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM COVI

Marc Fortin thuộc Hội đồng bán lẻ Canada giải thích cách các hệ thống thực phẩm của Canada đối phó với đại dịch coronavirus và suy nghĩ của ông về tương lai.

COVID-19 có thể đang ảnh hưởng đến thế giới, nhưng có một số khác biệt đặc biệt trong cách các quốc gia đang xử lý ổ dịch và các tác động mà nó đang gây ra.

Tại đây, New Food nói chuyện với Marc Fortin, Chủ tịch và Giám đốc điều hành tại RCC-Quebec / CCCD-Quebec (Hội đồng bán lẻ thực phẩm Canada), để tìm hiểu cách thức quốc gia Bắc Mỹ này đối phó.

Chính phủ liên bang và tỉnh đang phản ứng nhanh chóng và nhanh chóng, tổ chức Fort Fortin cho biết. Họ đang đầu tư vào các chương trình kinh tế khác nhau để hỗ trợ các doanh nghiệp và cá nhân nhằm tránh sự suy thoái hoàn toàn của nền kinh tế sau khi COVID-19 đã qua.

Ông giải thích rằng Quebec, một tỉnh ở Canada, đã trải qua cơn đau tim trước đây vì lãnh đạo Thủ tướng của họ muốn giải quyết virus và tiềm năng phát triển của nó trước tiên. Ở Canada, quản lý hệ thống chăm sóc sức khỏe là trách nhiệm của tỉnh. Cấm Tỉnh Quebec có một hệ thống pháp lý khác và quyền lực hơn các tỉnh khác của Canada. Quebec làm việc theo bộ luật Dân sự như ở Pháp, trong khi phần còn lại của Canada hoạt động theo luật chung như Anh, thì Fort Fortin giải thích.

Thời gian nghỉ học diễn ra khoảng một tuần trước khi ban hành du lịch, ông tiếp tục, nghĩa là công dân đang đi du lịch khắp nơi và quay trở lại Quebec với virus - và nó đã 'bùng nổ'. Tuy nhiên, chúng tôi đã phản ứng rất nhanh, với việc Quebec trở thành hình mẫu cho tất cả các tỉnh khác. Nói cách khác, nó trở thành một hướng dẫn về cách trả lời; những gì đã làm việc và những gì không.

Tương tự như Vương quốc Anh, Canada đã thực hiện các biện pháp như cách xa xã hội, với các nhà bán lẻ đánh dấu khoảng cách an toàn bằng băng và lắp đặt camera ở mọi điểm.

Canada cũng khuyến khích rửa tay thường xuyên với các điểm vệ sinh được chỉ định, được đặt giữa cửa bên trong và bên ngoài của nội thất cửa hàng.

Các nhân viên của tổ chức này rất sợ bị nhiễm coronavirus; họ muốn ở nhà và hưởng lợi từ chương trình hỗ trợ của liên bang, ông Fort Fortin nói thêm. Điều này đã tạo ra sự thiếu hụt công nhân trên toàn chuỗi cung ứng, một lần nữa, nó đang tác động đến hệ thống thực phẩm và đồ uống của chúng tôi.

Hoảng loạn mua và thiếu thực phẩm

Canada đang chứng kiến ​​các đơn đặt hàng lớn từ người tiêu dùng một số mặt hàng nhất định, bao gồm bột, thịt và cá, rau, mì ống, gạo và sô cô la chip. Chưa kể hiện tượng cuộn giấy vệ sinh toàn cầu kỳ quái. Tuy nhiên, đó là trứng có vẻ là nhu cầu nhiều nhất.

Fortin cho rằng sự thiếu hụt bột, trứng và sô cô la chip là do sự gia tăng trong việc nướng bánh ở Canada. Sự gia tăng của việc nướng bánh tại nhà không phải là duy nhất ở Canada, với Vương quốc Anh cũng trải qua một xu hướng tương tự, rất có thể được thúc đẩy bởi các bậc cha mẹ đã cố gắng để giữ cho trẻ em giải trí.

Fortin tiếp tục: Có một làn sóng áp lực thứ hai trên các kệ hàng siêu thị sau khi các nhà hàng đóng cửa, với nhu cầu được chuyển hướng hoàn toàn đến các nhà bán lẻ. Biên giới Hoa Kỳ cũng chịu áp lực vì rất nhiều sản phẩm của chúng tôi được chuyển qua đó. Ví dụ, phần lớn trái cây và rau quả tươi của chúng ta trong mùa đông đến từ Mexico, California, Arizona và Florida.

Nguồn cung cấp các sản phẩm được trồng tại địa phương như cà rốt Quebec và cà rốt Ontario là mùa xuân thưa thớt, vì vậy chúng tôi đang dựa vào Hoa Kỳ và Mexico cho những người đó. Tuy nhiên, chúng tôi có rất nhiều người trồng ở Canada đã sẵn sàng cho mùa hè.

Chúng tôi sẽ có ít sự lựa chọn hơn, nhưng chúng tôi không mong đợi sự thiếu hụt lớn, miễn là Donald Trump không đóng cửa biên giới. Đóng cửa sẽ ngăn chặn nhập khẩu thực phẩm và lao động nước ngoài đến để giúp đỡ nông nghiệp vào mùa hè, mà Canada dựa vào, và sẽ cần phải theo kịp nhu cầu cao hơn.

Nếu giao thông vận tải vẫn còn hạn chế, Fortin hình dung rằng chính phủ sẽ khuyến khích những người có phúc lợi làm việc trong lĩnh vực này.

Chúng tôi có thể thấy một số chi phí tăng vì đồng đô la Canada giảm so với đô la Mỹ; Nó sẽ làm tăng chi phí của nguyên liệu nhập khẩu, hạt giống, phân bón, sản phẩm tươi sống và thành phẩm, ông tiếp tục. Chúng tôi cũng có thể bị mất hiệu quả do các biện pháp phân tán xã hội trong trang trại.

Tuy nhiên, khía cạnh liên quan nhất đối với Fortin là đại dịch này sẽ kéo dài bao lâu và ảnh hưởng lâu dài của nó sẽ có. Khi mùa đông đến, chúng ta phụ thuộc nhiều hơn vào nhập khẩu, nhưng mọi thứ sẽ trở lại đúng hướng hay chúng ta sẽ thấy các quốc gia mất mùa hè? Đó là điều mà không ai có thể đoán trước.

Tương lai

Chuyển hướng về phía trước, chúng ta cần nhìn vào chuỗi cung ứng, xác định nơi chúng ta dựa vào người khác và nơi chúng ta có thể tự phụ thuộc, theo Fort Fortin.

Chúng tôi đã chứng kiến ​​rất nhiều sản phẩm rơi vào chất thải được dành cho các nhà hàng; chúng tôi đã bắt đầu lập danh sách các nhà cung cấp theo danh mục mà chúng tôi đang chia sẻ với các thành viên của mình. Điều đó có nghĩa là họ có thể tiếp cận với các nhà cung cấp này và sản phẩm của họ được chuyển hướng đến các cửa hàng của họ. Đó là một đường cong học tập tốt đẹp, chứng tỏ tầm quan trọng của sản phẩm địa phương. Nó khiến chúng tôi tìm kiếm các phương pháp mới, nhờ đó chúng tôi có thể làm việc cùng nhau và hỗ trợ hệ sinh thái. Tôi tin rằng phong trào địa phương sẽ phát triển.

Chúng tôi cũng đang xem xét làm thế nào công nghệ có thể giúp cải thiện các hệ thống trực tuyến, vì thấy sự gia tăng các đơn đặt hàng Internet và ngày giao hàng quá xa. Các thành viên đang trải qua quá trình đánh giá khi chúng tôi nói chuyện, tập trung vào việc quản lý hàng ngày.

Một giải pháp mà ông đề cập là sử dụng robot trong kho để nâng cao hiệu quả - một công nghệ đã tồn tại và có thể được thực hiện để tăng tốc độ đánh dấu đơn hàng và giao hàng đến cửa hàng. Thêm vào đó, như Fortin đã chỉ ra, robot không ký hợp đồng COVID-19.

Tất nhiên, con người vẫn sẽ được yêu cầu trong nhà kho, ví dụ, robot hiện không thể được sử dụng để 'nhặt và đóng gói', vì vậy sẽ có nhiều trường hợp xem xét cách hai (robot và con người) có thể bổ sung cho nhau trong tương lai.

Tiểu sử

Marc Fortin, Chủ tịch, RCC (Hội đồng bán lẻ thực phẩm Canada) -Québec, có hơn 30 năm kinh nghiệm quản lý trong các công ty CPG, trong tư vấn và trong các tổ chức phi lợi nhuận trong ngành. Marc là chủ sở hữu của công ty tư vấn (StratMk Consultingation), Chủ tịch & Giám đốc điều hành của NACDA (Hiệp hội phân phối cửa hàng tiện lợi quốc gia) và Chủ tịch & CEO của DCI (Distribution Canada Inc.), một nhóm mua hàng quốc gia cho các cửa hàng tạp hóa độc lập trên khắp Canada. Marc cũng đã tích lũy thành công nhiều nhiệm vụ quản lý và điều hành cấp cao trong suốt sự nghiệp của mình với các công ty như Molson Breweries, Kellogg Canada, Maple Leaf Food, Canada Bread Company và Borden-Catelli. Ông có bằng cử nhân về tiếp thị và kinh tế tại Đại học Montreal.