Covi Food Company Vietnam CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM COVI

Thực phẩm mới phát hiện ra thị trường thực phẩm và đồ uống thay đổi như thế nào trong năm qua.

Rất nhiều thứ đã thay đổi trong suốt một năm, đặc biệt là trong thị trường thực phẩm và đồ uống (f & b). Với nhu cầu và mong muốn của người tiêu dùng thay đổi nhanh chóng theo mỗi mùa, các thương hiệu và doanh nghiệp đang được giữ vững khi cung cấp cho thị trường.

Để cung cấp cho các nhà sản xuất, nhà cung cấp và doanh nghiệp f & b cơ hội tốt nhất để theo kịp các xu hướng thay đổi liên tục của người tiêu dùng, bài viết sau đây sẽ thảo luận về những gì đã xảy ra từ năm 2019 đến 2020.

Sự thay đổi trong mô hình mua sắm trực tuyến

Một trong những thay đổi lớn nhất có kinh nghiệm trong năm qua là sự thay đổi trong mua sắm của người tiêu dùng từ ngoại tuyến sang trực tuyến. Nhiều người hơn bao giờ hết đang tận dụng thế giới trực tuyến để tìm kiếm và mua, các sản phẩm và dịch vụ của f & b.

Phần lớn điều này có thể được nhìn thấy từ những thay đổi trong khối lượng truy vấn tìm kiếm; cụm từ tìm kiếm rộng như 'rượu' và 'giao thực phẩm' đã tăng mạnh so với năm trước. "Rượu" đã trải qua 60.000 lượt tìm kiếm vào tháng 3 năm 2019, tăng vọt lên 165.000 vào năm sau - tăng 173 phần trăm. 'Giao hàng thực phẩm' cũng chứng kiến ​​một cú va chạm tương tự với sự quan tâm của người tìm kiếm tăng 643% so với năm 2019.

Mặc dù đại dịch Coronavirus gần đây đang làm lệch dữ liệu, nhưng sự khác biệt là quá đáng kể do kết quả của virus.

Rõ ràng, nhiều người tiêu dùng đang sử dụng internet để tìm kiếm các mặt hàng thực phẩm và đồ uống. Các nhà cung cấp và nhà sản xuất nên đặt mục tiêu cải thiện các hoạt động tìm kiếm hữu cơ và có trả tiền của họ để tận dụng lợi thế của sự quan tâm của người tìm kiếm.

Chính sách không chất thải

Trong năm qua, nhiều sự tập trung đã được đặt vào môi trường và hiệu ứng bao bì thực phẩm đang có. Các chương trình như Blue Planet đã giúp thúc đẩy nhận thức của người tiêu dùng, với nhiều người hiện đang nỗ lực tích cực để ngăn chặn sự lãng phí bất cẩn.

Kể từ khi Blue Planet phát hành vào năm 2017, các xu hướng không chất thải đã tăng đều đặn. Hàng trăm cửa hàng không chất thải đã xuất hiện trong vài năm qua - một con số đang tăng lên. Chính phủ cũng đã đóng một phần trong sự thay đổi này. Năm 2019, chính phủ Anh đã xác nhận lệnh cấm ống hút nhựa có hiệu lực vào tháng trước (tháng 4 năm 2020). Chiến dịch này được hỗ trợ bởi 80 phần trăm số người được hỏi.

Để xoa dịu người tiêu dùng và tuân thủ chính sách của chính phủ, các nhà cung cấp và nhà sản xuất f & b nên tìm cách thay thế để đóng gói hàng hóa và dịch vụ của họ. Cho dù điều này là thông qua việc giảm bao bì nhựa hoặc tăng vật liệu có thể tái chế, các doanh nghiệp cần bắt đầu tìm kiếm nếu họ muốn có được sự tin tưởng của thị trường.

Tiếp quản phương tiện truyền thông xã hội

Giống như xu hướng người tìm kiếm đã thấy một sự thay đổi, phương tiện truyền thông xã hội đã có tác động lớn đến thị trường f & b trong năm trước. Nhiều người hơn bao giờ hết đang tìm đến các phương tiện truyền thông xã hội, cụ thể là Instagram, để chiêm ngưỡng những món ăn đầy màu sắc, tuyệt đẹp. Với iPhone và máy ảnh có sẵn rộng rãi, không có gì lạ (hoặc chắc chắn là không có trước khi khóa máy) để thấy ai đó ở ghế bên cạnh bạn chụp tấm trước mặt họ.

Người tiêu dùng hiện đang tìm kiếm các loại thực phẩm để chia sẻ với những người theo dõi họ - càng nhiều màu sắc và kỳ lạ thì càng tốt. Một tác dụng phụ của sự quan tâm này cũng đã khiến người tiêu dùng biết nhiều hơn về các loại thực phẩm họ đang ăn. Vài năm trước, mọi người sẽ không nghe nói về các thành phần như hạt Chia hay aquafaba. Tuy nhiên, bây giờ, kiến ​​thức phổ biến của họ được xếp hạng trong thế giới của thực phẩm trực tuyến.

Các công ty thực phẩm và đồ uống nên đặt mục tiêu sản xuất những sản phẩm xa hoa, đáng xem, khiến họ bị thu hút trong thế giới chia sẻ thực phẩm trực tuyến. Các món ăn và gói không chỉ bắt mắt người mua hàng đi qua, mà còn đảm bảo một lý do cho một bài đăng Instagram nhanh chóng.

Toàn cầu hóa vị giác

Khi người tiêu dùng trở nên hòa hợp hơn với các hương vị và thành phần khác nhau của thực phẩm kỳ lạ, mong muốn của họ để có được chúng đã tăng lên. Kết quả là, nhiều người đang muốn và thưởng thức, khó tiếp cận các loại thực phẩm đến từ Thái Lan, Hawaii và Mexico. Một lần nữa, phương tiện truyền thông xã hội là một đóng góp lớn cho xu hướng mới này.

Để tiếp tục thỏa mãn thị trường, các thương hiệu và doanh nghiệp nên tìm cách cung cấp hàng hóa quốc tế cho thị trường Anh. Các thành phần như couscous và quinoa hiện đang được mua sau khi mua. Trên thực tế, 'couscous' với tư cách là một chủ đề tìm kiếm đã tăng 25 phần trăm từ năm 2019. Dự trữ theo xu hướng có thể là một cách nhanh chóng để cải thiện tỷ suất lợi nhuận.

Đây là điều thú vị cần lưu ý, xem xét sự thúc đẩy hiện tại đối với chuỗi cung ứng ngắn hơn và mua sắm nội địa hóa hơn

Chúng ta sẽ đi đâu từ đây?

Với hành vi của người tiêu dùng thay đổi liên tục, các xu hướng và mô hình mới chắc chắn sẽ xuất hiện trong năm nay. Xem lại năm vừa qua, rõ ràng mua sắm trực tuyến sẽ tiếp tục phát triển khi nhiều người tiêu dùng và doanh nghiệp vào không gian trực tuyến để mua hàng. Hơn nữa, với các quy định của chính phủ hạn chế, sẽ rất thú vị để xem các chính sách không chất thải sẽ kéo dài bao xa và nhà cung cấp f & b bao bì nào sẽ được phép sử dụng trong tương lai.

Giới thiệu về tác giả

Lewis Ridley là nhà tiếp thị nội dung tại Salience Search Marketing - một cơ quan tiếp thị phân tích các lĩnh vực khác nhau cho các xu hướng và dữ liệu tìm kiếm mới. Salience đã giữ các tab trên ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống trong năm năm và tạo ra nghiên cứu thị trường miễn phí trên cơ sở hàng năm.